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　　走进博济南岸里园区，这里的前身是常州梳篦厂，如今主打非遗文化。但有意思的是，让许多年轻人慕名而来的，却不只是传统手艺。园区6号楼的私房菜馆“柴薪食序”，498元一位，没有菜单，吃什么全看主理人老袁当天的安排。这位“95后”前设计师，把料理台直接设在客人面前。食客在现场能清楚地看到，不同果木炭炙烤食材的过程，甚至听到油脂滴落的声响。这种细致的服务和对“火候”的执着，成了顾客们愿意付费的核心体验。“吃的不仅是菜，更是看他怎么把一道菜做出来的过程。”一位常客如此评价。